Ca’ Viola, Dolcetto d’Alba Barturot 2021, 750 ml

Il Dolcetto d’Alba Barturot si origina da un piccolo appezzamento del vigneto Montelupo di Ca’ Viola, composto da piante di vite che raggiungono i 65 anni di età , coltivate su un suolo di marne siltose grigie alternate a sabbie e arenarie giallorossastre. Al termine della vendemmia, le uve sono fatte fermentare sui lieviti indigeni con macerazione a contatto con le bucce di 15 giorni. Il vino matura per 810 mesi in botte grande.Nel calice si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei. Il profilo olfattivo ricorda aromi floreali di viola e fruttati di ribes e amarena. Al palato ha un ottimo corpo e una splendida bevibilità  che chiude su un lungo e armonico finale fruttato.È favoloso da abbinare con le carni in umido o cotte alla griglia.