Carlo Pellegrino, Marsala Superiore Ambra Secco Horatio 2011, 750 ml

Marsala Ambra dedicato al famoso ammiraglio inglese Horatio Nelson, il quale utilizzava il marsala come bevanda dagli effetti curativi per la propria flotta.Nasce da un blend di uve Grillo, Catarratto e Insolia, raccolte a maturazione avanzata e vinificate a una temperatura controllata di 2022°C. La fermentazione è arrestata per aggiunta di alcol neturo, quindi viene aggiunto mosto cotto e avviato il prodotto all’affinamento che si protrarrà  per almeno 24 mesi in botte di rovere.Ambra chiaro alla vista, propone un ventaglio equilibrato di sentori di albicocca e fico secco, corredato da gradevoli note vanigliate. Al gusto si presenta piuttosto secco, raggiunto da lievi tocchi di albicocca.È ottimo con tutti i dolci secchi della tradizione siciliana, specialmente con quelli di marzapane.