Cusumano, Benuara 2021, 750 ml

Il Benuara di Cusumano nasce nella tenuta Presti e Pegni di Monreale, in provincia di Palermo, dall’unione del Nero d’Avola, vitigno dal carattere profondo e complesso, e dell’internazionale Syrah. La presenza costante della luce solare assicura una maturazione ottimale dei grappoli.La raccolta si svolge manualmente in diverse epoche vendemmiali, che coincidono con la fine di agosto per il Syrah e con la fine di settembre per il Nero d’Avola. Dopo una macerazione a bassa temperatura di 2 giorni e la fermentazione condotta a una temperatura compresa tra i 26 e i 28°C, viene effettuata la malolattica e il vino viene quindi avviato alla fase di affinamento, per l’80% in acciaio e per il 20% in botte.Sviluppa nel calice un colore rosso rubino compatto. Il suo bouquet è intenso e fruttato, connotato da sentori di amarena e frutti di bosco, che lasciano spazio a interventi speziati di pepe nero. Il gusto è fresco, morbido e armonico, con tannini cuciti su misura.Ottimo vino da carni rosse, specialmente se cotte alla brace.