Gerardo Cesari, Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bosan 2018, 750 ml

Il Valpolicella Ripasso Superiore Bosan di Cesari nasce in vigneti situati sulle colline della Valpolicella, in provincia di Verona.È ottenuto prevalentemente da uve Corvina Veronese ed in parte da Rondinella, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene, con rifermentazione di 15 giorni, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la malolattica, il vino affina in barrique di rovere francese per 12 mesi ed in bottiglia per i successivi 8 mesi, prima di essere commercializzato.Di colore rosso porpora, questo Valpolicella si apre al naso con un bouquet complesso e fruttato in cui spiccano frutti rossi e ciliegia, arricchito da piacevoli note speziate. Al palato risulta pieno ed armonico, con sentori di cioccolato e caffè tostato.Ottimo con la cacciagione e la carne grigliata, questo vino può accompagnare anche rilassanti momenti di meditazione.