Askos Primitivo di Manduria Li Veli

Askos Primitivo di Manduria Li Veli

Un attenta selezione di uve provenienti da vigneti ad alberello con età media di oltre 30 anni. Pur avendo la concentrazione tipica del vitigno, sorprendono la pulizia e la freschezza che conferiscono a questo vino una particolare eleganza e capacità di invecchiamento non comuni al primitivo.

Descrizione

Askos è il nome del nostro progetto dedicato alla ricerca, selezione e valorizzazione del patrimonio dei vitigni autoctoni pugliesi in via di estinzione da questo nasce Askos Primitivo di Manduria Li Veli  I vini sono prodotti esclusivamente con uve provenienti da zone a particolare vocazione nelle quali il vitigno è allevato secondo i canoni di un’antica memoria. Il simbolo è un askos, “decanter” greco del I secolo a.c.

Scheda tecnica di Askos Primitivo di Manduria Li Veli

Annata: 2020
Vitigni: Primitivo
Denominazione: Primitivo di Manduria DOC
Terreno: sabbioso con residui calcarei
Tipo di allevamento: Cordone speronato

Età dei vigneti: oltre 20 anni
Epoca della vendemmia: fine agosto
Vinificazione: in tini di rovere francese a temperatura controllata tra i 22° C e i 28° C.
Affinamento: in barrique e botti di rovere francese
Allergeni: solfiti

Note organolettiche

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo caratteristico del vitigno, con intensa impronta di frutti di bosco, prugne e visciole con sottofondo di spezie dolci, caffè tostato e macchia mediterranea. In bocca è un vino di ottima struttura: morbido e voluminoso supportato da una piacevole freschezza con eleganti tannini ben integrati.

Abbinamenti: Secondi piatti di terra elaborati e ricchi di gusto