Ki No Bai Kyoto Plum And Berry Liqueur

Ki No Bai è un particolare liquore nato dall’unione tra sloe gin e liquore di prugne e frutti di bosco. Invece di prugnole, la ricetta include ingredienti giapponesi locali, vale a dire la bacca Haskap stagionale di Hokkaido e la rara prugna Joshuhaku di Kyoto. La miscela è inoltre condita con zucchero hokuren, un dolcificante naturale derivato da frutta e verdura, per ottenere un equilibrio armonico.

Al naso offre profumi di ribes nero e ciliegia. Al palato è morbido con sentori di mandorle e prugne. Si conclude in un finale di media lunghezza e magnificamente equilibrato tra dolce e aspro.

Un gin molto beverino, ideale per preparare cocktail, oltre ad essere gustato liscio e con ghiaccio.