Cantine del Notaio, Aglianico del Vulture La Firma 2016, 750 ml

La Firma delle Cantine del Notaio racchiude in sè l’essenza più tipica del vitigno Aglianico del Vulture, in tutta la sua austerità  e imponenza.Si ottiene dalla raccolta manuale delle uve nella prima decade di novembre, a completa maturazione del grappolo. Una macerazione di ben 20 giorni consente di estrarre colore e aromi ma anche un tannino evoluto, caratteristiche che offrono la loro forma migliore dopo una maturazione di 12 mesi in tonneaux di rovere francese e un affinamento di ulteriori 12 mesi in vetro.Il colore è rosso rubino con riflessi violacei, concentrato e impenetrabile. Il naso è ampio e complesso, con aromi di frutti a bacca nera in confettura e liquirizia che si posano su un tappeto di fieno greco, carrube e spezie. In bocca è potente e armonico, con tannini ben levigati e un finale lungo e balsamico.Perfetto con la selvaggina e i brasati, scorta ottimamente un tagliere di formaggi stagionati.