Ciccio Zaccagnini, Pecorino d’Abruzzo Chronicon 2021, 750 ml

Il Pecorino Chronicon di Zaccagnini nasce dai vigneti di contrada Pozzo, nel territorio a cavallo tra le prime propaggini della Majella e l’Adriatico.La pigiatura soffice delle uve con criomacerazione permette di estrarre solo il mosto fiore, la parte più pura delle uve, e l’affinamento in acciaio ne mantiene intatti i profumi.Al naso emergono chiare note agrumate e aromatiche, che si ritrovano anche al palato, armonico e persistente.Questo Pecorino è complesso ed intrigante, e si apprezza ancora di più dopo un ulteriore anno di riposo in bottiglia. Un bianco da uve autoctone assolutamente entusiasmante come aperitivo, da provare anche con crudi di pesce e piatti con molluschi e crostacei.