J. Hofstätter, Pinot nero Barthenau Vigna S. Urbano 2018, 750 ml

L’Alto Adige Barthenau Vigna S. Urbano di Hofstà¤tter origina in vigneti che si trovano all’interno dell’area vocata della tenuta Barhenau in Mazzon, in provincia di Bolzano.È ottenuto da sole uve Pinot Nero, vendemmiate accuratamente a mano in piccole cassette. Dopo una parziale pigiadiraspatura dei grappoli, la fermentazione avviene in botte con macerazione di 10 giorni a contatto con le bucce. Successivamente il vino affina 12 mesi in barrique di rovere francese, per 8 mesi in botte grande e per ulteriori 8 mesi in bottiglia, prima di essere immesso in commercio.Il Barthenau Vigna S. Urbano di Hofstà¤tter è caratterizzato da un colore rosso rubino molto concentrato. Al naso propone un progressivo emergere di aromi tipici di un vino della Borgogna, con amarene e lamponi in primo piano, sottolineati da leggeri sentori di vaniglia e di altre spezie. Al palato risulta elegante e fresco, con tannini ben bilanciati e un’ottima concentrazione aromatica.Perfetto per accompagnare le carni rosse e la selvaggina, è ideale in abbinamento con formaggi non troppo piccanti.